杭州发布消息 夏天到了，小龙虾成为不少人的餐桌标配。在畅享美味的同时，因吃小龙虾发生过敏甚至病情危急的人也多了起来。哪些人群吃小龙虾要慎重？如何掌握小龙虾的正确吃法？赶紧一起了解。

过敏体质的人要注意 严重时危及生命

(相关资料图)

有些人吃了麻辣小龙虾后，突然感觉浑身又痒又痛，身上长满红红的疹子，忍不住反胃，双唇红肿，全身皮疹，吐词模糊，手脚轻度肿胀，并出现胸闷呼吸不畅。被紧急送医后，诊断为小龙虾过敏引起的急性荨麻疹。

这是怎么回事？原来，小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的。一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，免疫系统会把它当作外来入侵者，释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以进行攻击。

lgE抗体存在于人体的很多部位，如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致人出现皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。

除了以上症状，当过敏后出现血压降低，血压若低于90/60毫米汞柱还可能发生休克，不及时处理会危及生命。所以，食用小龙虾时一定要留神，尤其是过敏体质的人群，要格外当心。

年龄增大，可能更容易过敏

吃小龙虾可能会引发过敏反应，那食客们怎么判断呢？

医生建议，对于大部分人来说，小龙虾不属于常吃的食物，食用前先评估自己的身体状况。特别是第一次接触某种食物后，应注意观察身体的反应，出现疑似过敏症状要及时就医。

小龙虾引发的过敏反应，多为I型过敏反应，通常症状出现较快，几分钟至数小时内会出现症状；但也有少部分患者会出现迟发性过敏反应，数天之后才会出现症状。过敏体质人群，要慎食这类食物。

另外，即使此前从未出现过类似食物过敏的情况，也切莫大意。人体免疫系统并非一成不变，随着年龄增大，可能会更容易出现过敏，须提高警惕。

吃小龙虾的正确方法请收好

看来，并不是所有人群都适合吃小龙虾

哪些人群要慎食

一起来看↓↓

怎么吃小龙虾更安全？

对于普通食客而言

也有这些注意点↓↓

除了以上几条外，还要提醒大家，虾头是最易积聚病原菌、寄生虫的部分，也是重金属主要聚集处，因此不建议吃虾头。

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